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  • El Ghee: la mantequilla clarificada india
    Alimentación Natural,  Nutrición,  Recetas

    El Ghee: la mantequilla clarificada india

    17/10/2021 /

    El Ghee es un tipo de mantequilla clarificada usada en la cocina india y en la medicina ayurvédica por sus propiedades y beneficios. Te cuento qué es y qué beneficios aporta a nuestra dieta y a la de nuestros animales. Diferencias entre mantequilla, mantequilla clarificada y Ghee. La mantequilla contiene una parte grasa, una parte láctea y agua. Si retiramos la parte láctea y el agua y nos quedamos solamente con la grasa, obtendremos mantequilla clarificada. Si a la mantequilla clarificada la dejamos más tiempo en el fuego hasta que los restos lácteos se tuesten ligeramente, infusionando la grasa con ese sabor tostado, entonces obtenemos el Ghee. Tradicionalmente se hacía con…

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    Raquel López Oliva - Especialista Certificada en Nutrición y Dietética Animal

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